自古以来便以温泉胜地闻名的伊豆修善寺地区，被誉为「小京都」的这座小镇，是一处能够享受只有在此地才能体验的独特旅游乐趣的观光胜地。 本文将为您介绍在修善寺地区可以亲身体验的美食、文化与传统等特别体验。
2025.10.01伊豆修善寺是个怎样的地方呢？
从东京站搭乘特急列车“舞娘号”，约两小时即可抵达。一边欣赏窗外绿意盎然的风景，不知不觉间就来到了日本一处鲜为人知的秘境——修善寺。
自古以來就以溫泉鄉聞名的修善寺，實際上也是被認定為「世界農業遺產」的山葵栽培聖地。在這裡，您可以品嚐到運用清澈水源孕育出的山葵，以及當地的精釀啤酒、日本清酒與葡萄酒等，充分展現大自然恩賜的在地美味。
在那样的城镇中心，有一座被传说由约1200年前对日本佛教影响深远的高僧——弘法大师空海所开创的「修禅寺」。这个地方拥有将军源赖家被幽禁的历史背景，至今仍能感受到某种庄严的气氛。
这次将为您介绍几个能深入体验修善寺文化、美食与历史的景点。邀您展开一场五感皆能感受的全新修善寺之旅。
芥末、大见豆腐、酒 — 来修善寺必尝的美食清单
美食是旅程中的重要目的之一。在修善寺地区，您可以品尝到一系列的美食，了解其制作方法、坚持以及历史后，风味会更加深厚。
越了解，就越想品尝的在地美食，接下来将为您介绍这些美味及其魅力。
寿司配角变主角！甜美香气十足的「芥末」魅力
Picture Courtesy of Pixta
寿司旁边搭配的淡绿色辛香料「芥末」，辛辣刺激，一吃难忘，是日本独特的调味料。
芥末的栽培实际上起源于静冈县。最初它是野生于山中的植物，但在400多年前，开始在现在的静冈市葵区有东木进行正式种植，并在大约300年前传入伊豆地区。
这个地区芥末栽培能够扎根，得益于丰富的自然条件。尤其是水耕芥末盛产的伊豆市筏场地区，位于大见川上游，拥有丰沛的涌泉，全年水温约维持在13度左右。
此外，130年前开发的“叠石式芥末田”种植方式（2018年被认定为世界重要农业文化遗产）已经深入当地，如今静冈已成为以高品质芥末著称的产地，产值占全国约七成。
伊豆产的芥末每根售价超过3,000日元，以高品质著称。在本次行程中，您将有机会亲自采收芥末，并现场现磨品尝，体验独特的乐趣。
一边欣赏畳石式芥末田的美丽景致，亲手采收芥末，并立刻现磨现吃。这种新鲜磨成的芥末，与市售的芥末酱完全不同。
市售的芥末多为以叶子或茎部加工成的酱状，辛辣味较为突出，而在这个体验中磨碎的是根茎的上部，会直接将芥末擦在饭上享用。与其说是辛辣的刺激，更会惊艳于舌尖缓缓散开的甜味与深厚的鲜美。
这是一场能彻底改变您对芥末印象的特别美食体验。想更深入品味日本饮食文化的人，绝对值得一试。
亲手制作「大见豆腐」！
味噌汤、冷豆腐、火锅和炖煮料理等，日本餐桌上不可或缺的豆腐。
在大见地区，使用天城山的名水和当地优质黄豆“福丰（Fukuyutaka）”制成的「大见豆腐」是当地的特产。在「大见之乡 季多乐（きたら）」，您可以亲自体验制作豆腐，并挑选只有在直营店才能买到的各类豆腐产品。
一小时的豆腐制作体验，首先从品尝现榨的豆浆开始。浓稠顺滑的豆浆，就像是可以饮用的豆腐。入口时，大豆的甜味会轻轻地在口中散开。
接下来一边搅拌豆浆，一边慢慢加热。当温度达到80度时，加入「卤水」，豆腐就会慢慢开始凝固。这段等待的过程，正是手工体验的精髓所在。
豆腐凝固后，会放入专用模具成形。此时，自然凝固的豆腐称为「绢豆腐」，用布包裹并挤压去除水分的则称为「木棉豆腐」。
亲手制作的大见豆腐风味浓郁，单吃也能感受到甜味。
不仅搭配酱油，配上盐巴或芥末一起食用，也会有新的发现哦。
能体验制作大见豆腐的「大见之乡 季多乐」不仅贩售豆腐，还有油豆皮、厚炸豆腐以及当地新鲜采收的蔬菜。您也可以在家享受修善寺的美食，作为伴手礼选购也非常合适。
日本酒、葡萄酒与啤酒的制造也齐聚于修善寺！
修善寺是日本酒酒藏、酒庄与啤酒酿造厂齐聚的隐藏名产地。
在旅馆或餐厅享用多样化的在地酒款，也是修善寺独有的乐趣。
提到葡萄酒产地，大家通常会想到法国、意大利和西班牙，但若论壮丽的自然景观与对葡萄的热情，「中伊豆酒庄」丝毫不逊色。
「中伊豆酒庄」自家栽培葡萄，从种植、酿造到销售一手包办。酒庄占地10公顷，游客不仅可以走进葡萄园，还能事先预约骑马体验，沿着葡萄园巡礼，无论大人或小孩，都有许多令人兴奋的活动可参加。
试饮区陈列着包括「伊豆Petit Verdot 2020」和「伊豆交响乐红酒顶级版2020」等多款曾获「日本葡萄酒竞赛」奖项的葡萄酒。
利用伊豆的风土与大自然的恩惠酿造的，不仅是葡萄酒，啤酒亦是如此。
成立于2000年的「BAIRD BREWERY」，坚持以最小加工、最大程度展现原料魅力的理念，持续在修善寺酿造啤酒。
他们自家栽培啤酒花，并利用修善寺地区的井水，结合当地的自然恩惠与不懈努力，孕育出独一无二、极具个性的精酿啤酒。
此外，作为伊豆地区唯一的酒藏，「万大酿造」持续酿造日本清酒，使修善寺地区也蕴含着许多令酒类爱好者尽情享受的魅力。
在修善寺体验日本佛教文化！
镰仓幕府第二代将军源赖家（1182年－1204年）曾被幽禁于修禅寺，并在此地终老。据说他每次出征时，都会随身携带自己亲手制作的护身符。
这片土地昔日拥有从修善寺站延伸至奥之院的广大寺域，展现出当时修禅寺在宗教与政治上的强大影响力。
如今，修禅寺依然深刻承袭着这份历史背景，作为伊豆市代表性的寺院，持续传承佛教文化。
此次，笔者有幸获得特别机会，在修禅寺亲身体验了几项珍贵的佛教文化活动。以下将为您详细介绍这些体验内容。
日本稀有的「佛师」亲授！制作世界唯一的旅行护身符
佛像是指模仿佛、菩萨、守护神等形象的尊像。修善寺自然公园内的葭原观音堂也供奉着据说会随着观赏者或祈祷者心境而变化姿态的三十三观音。
仔细端详观音菩萨的样貌，会发现有困扰的表情、头顶有马的形象，还有拥有许多张脸的形态，种类繁多。据说这是为了回应来访者的愿望与烦恼而呈现的不同姿态。
例如，有时观音会露出困扰的表情，仿佛在陪伴遇到困难的人；有时头顶的马像象征着像马吃尽杂草般消除烦恼的力量，每一种姿态背后都有其深刻的意义。
因为观音会随着祈祷者的心愿而改变形象，雕刻者的情感也自然投射其中，造就出独一无二的姿态——。
被这样的说法深深吸引，这次我参加了以广受百姓喜爱的「地藏菩萨」为主题的木雕体验。在佛师山崎仁老师的指导下，我拿起了雕刻刀。
作业时间大约为两小时。左手握着香气宜人的樟木，右手拿着雕刻刀，细心地投入制作属于自己的旅途守护符的过程中。
起初雕刻刀的动作有些生硬，渐渐变得流畅起来，那些棱角分明的地藏菩萨也开始变得圆润，表情变得更加丰富。这个过程慢慢激发了我内心那份宁静而专注的创作灵魂。
最后，我在地藏菩萨的背面盖上了专属的印章，至此，整个制作过程正式完成。
不过，这样做出来的还只是普通的木雕地藏菩萨。接下来等待着的是，为地藏菩萨注入「灵魂」的神圣仪式——
晨课——守护符的灵魂注入仪式——
翌晨五点半，为地藏菩萨注入灵魂的仪式终于开始了。
从修禅寺本堂沿着「いろは道」前行，约5公里向西，来到传说中弘法大师空海曾修行的奥之院，清晨的诵经仪式静静展开。
约30分钟的晨课中，魂入仪式与祈祷庄严进行。诵经期间，参加者的名字逐一被念出，部分参加者通过焚香参与诵经环节。经文的声音与香烟的气味在寂静中回荡，深深渗透入心灵深处。
这正是只有在奥之院才能体验到的特别经历，伴随着诵经声，深深刻印在心中，成为独一无二的体验。
经过晨课后，地藏菩萨从「木雕」变成了「寄宿灵魂的守护佛像」。怀着对旅途安全的祈愿和这段缘分，我小心翼翼地将它带回了家。
当地导游全程陪同！一起出发参加修善寺的特别之旅吧。
本文中介绍的多项体验活动，如芥末采收体验和地藏雕刻体验等，皆可通过报名参加导览团，任何人都能亲身体验。
这些导览团专注于修善寺得天独厚的自然环境及日益令人着迷的历史文化，并有当地出生、能以英语导览的导游全程陪同。轻松愉快的讲解，让您尽情感受修善寺尚未为人所知的新魅力。
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