自古以來便以溫泉勝地聞名的伊豆修善寺地區，被譽為「小京都」的這座小鎮，是一處能夠享受只有在此地才能體驗的獨特旅遊樂趣的觀光勝地。 本篇文章將為您介紹在修善寺地區可以親身體驗的美食、文化與傳統等特別體驗。
2025.10.01伊豆修善寺是個怎樣的地方呢？
從東京站搭乘特急列車「舞孃號」，約兩小時即可抵達。一邊欣賞窗外綠意盎然的風景，不知不覺間就來到了日本一處鮮為人知的秘境——修善寺。
自古以來就以溫泉鄉聞名的修善寺，實際上也是被認定為「世界農業遺產」的山葵栽培聖地。在這裡，您可以品嚐到運用清澈水源孕育出的山葵，以及當地的精釀啤酒、日本清酒與葡萄酒等，充分展現大自然恩賜的在地美味。
在那樣的城鎮中心，有一座被傳說由約1200年前對日本佛教影響深遠的高僧——弘法大師空海所開創的「修禪寺」。這個地方擁有將軍源賴家被幽禁的歷史背景，至今仍能感受到某種莊嚴的氣氛。
這次將為您介紹幾個能深入體驗修善寺文化、美食與歷史的景點。邀您展開一場五感皆能感受的全新修善寺之旅。
山葵、大見豆腐、酒 — 來修善寺必嚐的美食清單
美食是旅程中的重要目的之一。在修善寺地區，您可以品嚐到一系列的美食，了解其製作方法、堅持以及歷史後，風味會更加深厚。
越了解，就越想品嚐的在地美食，接下來將為您介紹這些美味及其魅力。
壽司配角變主角！甜美香氣十足的「山葵」魅力
Picture Courtesy of Pixta
壽司旁邊搭配的淡綠色辛香料「山葵」，辛辣刺激，一吃難忘，是日本獨特的調味料。
山葵的栽培其實起源於靜岡縣。原本山葵是生長在山中的野生植物，但在400多年前，於現在的靜岡市葵區有東木開始進行正式栽培，並在約300年前傳入伊豆地區。
這個地區山葵栽培能夠紮根，得益於豐富的自然條件。尤其是水耕山葵盛產的伊豆市筏場地區，位於大見川上游，擁有豐沛的湧泉，全年水溫約維持在13度左右。
此外，130年前開發的「疊石式山葵田」栽培法（於2018年獲認定為世界重要農業文化遺產）已深植當地，如今靜岡已成為以高品質山葵聞名的產地，產值佔全國約七成。
伊豆產的山葵每根售價超過3,000日圓，以其卓越品質而聞名。在這個行程中，您將有機會親手採收山葵，並現場現磨品嚐，體驗難得的樂趣。
一邊欣賞畳石式山葵田的美麗景致，親手採收山葵，並立刻現磨現吃。這種新鮮磨成的山葵，與市售的山葵醬完全不同。
市售的山葵多為以葉子或莖部加工成的醬狀，辛辣味較為突出，而在這個體驗中磨碎的是根莖的上部，會直接將山葵擦在飯上享用。與其說是辛辣的刺激，更會驚艷於舌尖緩緩散開的甜味與深厚的鮮美。
這是一場能徹底改變您對山葵印象的特別美食體驗。想更深入品味日本飲食文化的人，絕對值得一試。
親手製作「大見豆腐」！
味噌湯、冷豆腐、火鍋和燉煮料理等，日本餐桌上不可或缺的豆腐。
在大見地區，以天城山的名水和當地優質黃豆「福豐（Fukuyutaka）」製作的「大見豆腐」是當地的名產。在「大見之鄉 季多樂（きたら）」，您可以親自體驗製作豆腐，並享受選購只有在直營店才能買到的各種豆腐製品。
一小時的豆腐製作體驗，首先從品嚐現榨的豆漿開始。濃稠滑順的豆漿，就像是可以飲用的豆腐。入口時，大豆的甜味會輕輕地在口中散開。
接著一邊攪拌豆漿，一邊慢慢加熱。當溫度達到80度時，加入「鹽滷」，豆腐便會開始慢慢凝固。這段等待的時間，就是手作體驗的最大樂趣之一。
豆腐凝固後，會放入專用模具成形。此時，自然凝固的豆腐稱為「絹豆腐」，用布包裹並擠壓去除水分的則稱為「木綿豆腐」。
親手製作的大見豆腐風味濃厚，單吃也能感受到甜味。
不僅搭配醬油，配上鹽巴或山葵一起食用，也會有新的發現喔。
能體驗製作大見豆腐的「大見之鄉 季多樂」不僅販售豆腐，還有油豆皮、厚炸豆腐以及當地新鮮採收的蔬菜。您也可以在家享受修善寺的美食，作為伴手禮選購也非常合適。
日本酒、葡萄酒與啤酒的製造也齊聚於修善寺！
修善寺是日本酒酒藏、酒莊與啤酒釀造廠齊聚的隱藏名產地。
在旅館或餐廳享用多樣化的在地酒款，也是修善寺獨有的樂趣。
提到葡萄酒產地，大家通常會想到法國、義大利和西班牙，但若論壯麗的自然景觀與對葡萄的熱情，「中伊豆酒莊」絲毫不遜色。
「中伊豆酒莊」自家栽培葡萄，從種植、釀造到銷售一手包辦。酒莊佔地10公頃，遊客不僅可以走進葡萄園，還能事先預約騎馬體驗，沿著葡萄園巡禮，無論大人或小孩，都有許多令人興奮的活動可參加。
試飲區陳列著包括「伊豆Petit Verdot 2020」和「伊豆交響樂紅酒頂級版2020」等多款曾獲「日本葡萄酒競賽」獎項的葡萄酒。
利用伊豆的風土與大自然的恩惠製造的，不僅是葡萄酒，啤酒亦是如此。
成立於2000年的「BAIRD BREWERY」，堅持以最小加工，最大程度展現素材的美妙，持續在修善寺製造啤酒。
他們自家栽培啤酒花，並利用修善寺地區的井水，結合當地的自然恩惠與不懈努力，孕育出獨一無二、極具個性的精釀啤酒。
此外，作為伊豆地區唯一的酒藏，「萬大釀造」持續製造日本清酒，修善寺地區因此蘊含許多讓酒類愛好者也能盡情享受的魅力。
在修善寺體驗日本佛教文化！
鎌倉幕府第二代將軍源賴家（1182年－1204年）被幽禁並在此終老的修禪寺，據說他每次出陣時都攜帶著親手製作的護身符。這片土地曾經擁有從修善寺站延伸至奧之院的廣大寺域，彰顯當時的雄厚影響力。
如今，修禪寺依然深刻承繼著這份影響力，作為伊豆市代表性的寺院，持續傳承佛教文化。
這次筆者有幸獲得特別機會，在修禪寺體驗珍貴的文化活動。以下將詳細介紹這些體驗內容。
日本稀有的「佛師」親授！製作世界唯一的旅行護身符
佛像是指模仿佛、菩薩、守護神等形象的尊像。修善寺自然公園內的葭原觀音堂也供奉著據說會隨著觀賞者或祈禱者的心境而變化姿態的三十三觀音。
仔細端詳觀音菩薩的樣貌，會發現有困擾的表情、頭頂有馬的形象，還有擁有許多張臉的形態，種類繁多。據說這是為了回應來訪者的願望與煩惱而呈現的不同姿態。
例如，有時觀音會露出困擾的表情，彷彿在陪伴遇到困難的人；有時頭頂的馬像象徵著像馬吃盡雜草般消除煩惱的力量，每一種姿態都有其背後的意義。
因為觀音會隨著祈禱者的心願而改變形象，雕刻者的情感也自然投射其中，造就出獨一無二的姿態——。
被這樣的話語深深吸引，這次我參加了以廣受庶民喜愛的「地藏菩薩」為主題的木雕體驗。在仏師山崎仁老師的指導下，我拿起了雕刻刀。
作業時間大約為兩小時。左手握著香氣宜人的樟木，右手拿著雕刻刀，細心地投入製作專屬於自己的旅途守護符的過程中。
起初雕刻刀的動作有些生硬，漸漸變得流暢起來，那些棱角分明的地藏菩薩也開始變得圓潤，表情變得更加豐富，這過程慢慢激發了我內心那份寧靜而專注的創作靈魂。
最後，我在地藏菩薩的背面蓋上了專屬的印章，至此，整個製作過程正式完成。
不過，這樣做出來的還只是普通的木雕地藏菩薩。接下來等待著的是，為地藏菩薩注入「靈魂」的神聖儀式——
晨課——守護符的靈魂注入儀式——
翌晨五點半，為地藏菩薩注入靈魂的儀式終於開始了。
從修禪寺本堂沿著「いろは道」前行，約5公里向西。在傳說中弘法大師空海曾修行的奧之院，清晨的誦經儀式靜靜展開。
約30分鐘的晨課中，魂入儀式與祈禱莊嚴進行。誦經期間，參加者的名字逐一被念出，並有參加者透過焚香參與誦經的環節。經文的聲音與香煙的氣味在寂靜中迴盪，深深滲透入心靈深處。
這正是只有在奧之院才能體驗到的特別經歷，伴隨著誦經聲，深深刻印在心中，成為獨一無二的體驗。
經過朝課後，地藏菩薩從「木雕」變成了「寄宿靈魂的守護佛像」。懷著對旅途安全的祈願和這段緣分，我小心翼翼地將它帶回了家。
當地導遊全程陪同！一起出發參加修善寺的特別之旅吧。
本文中介紹的多項體驗活動，如芥末採收體驗和地藏雕刻體驗等，皆可透過報名參加導覽團，任何人都能親身體驗。
這些導覽團專注於修善寺得天獨厚的自然環境及日益令人著迷的歷史文化，並有在地出生、能以英語導覽的導遊全程陪同。輕鬆愉快的解說，讓您盡情感受修善寺尚未為人所知的新魅力。
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