เดินทางเพียง 2 ชั่วโมงจากโตเกียว ค้นพบเสน่ห์ใหม่ของการท่องเที่ยวที่อิซุ ชูเซ็นจิ — ประสบการณ์พิเศษการแกะสลักรูปเทพจิโซะและชิมวาซาบิ

• สารบัญ
• อิซุ ชูเซ็นจิ คือที่ไหนกันนะ?
• วาซาบิ, เต้าหู้โอมิ, เหล้า — อาหารที่ต้องลิ้มลองเมื่อมาเยือนชูเซ็นจิ
• มาสัมผัสวัฒนธรรมพุทธศาสนาของญี่ปุ่นที่ชูเซ็นจิกันเถอะ!
• มีไกด์ท้องถิ่นร่วมเดินทางด้วย! ออกไปทัวร์พิเศษที่ชูเซ็นจิกันเถอะ

อิซุ ชูเซ็นจิ คือที่ไหนกันนะ?

จากสถานีโตเกียว ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงโดยรถไฟด่วนพิเศษ “โอโดริโกะ” ระหว่างทางคุณจะได้เพลิดเพลินกับทัศนียภาพผ่านหน้าต่างรถไฟ ก่อนจะมาถึง “ชูเซ็นจิ” จุดหมายที่เต็มไปด้วยธรรมชาติอันเขียวขจี ซึ่งเป็นมุมลับแห่งญี่ปุ่น

ชูเซ็นจิ ซึ่งเป็นที่รู้จักกันมายาวนานในฐานะเมืองน้ำพุร้อน เป็นสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ในการปลูกวาซาบิที่ได้รับการรับรองเป็น “มรดกทางการเกษตรโลก” วาซาบิที่ปลูกด้วยน้ำใสสะอาด รวมถึงเบียร์ท้องถิ่น สาเก และไวน์ ต่างเป็นรสชาติท้องถิ่นที่ได้รับการถ่ายทอดจากความอุดมสมบูรณ์ของธรรมชาติ

ใจกลางเมืองนั้นมีวัดที่เรียกว่า วัดชูเซ็นจิ (Shuzenji) ซึ่งเชื่อกันว่าเป็นสถานที่ก่อตั้งโดยพระสงฆ์ผู้มีอิทธิพลอย่างมากต่อพุทธศาสนาในญี่ปุ่นเมื่อประมาณ 1200 ปีที่แล้ว คือ โคโบะ ไดชิ คูกาอิ (Kobo Daishi Kukai) สถานที่นี้มีประวัติศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับโชกุน มินาโมโตะ โนะ โยริอิเอะ (Minamoto no Yoriie) ที่ถูกจองจำ และบรรยากาศยังคงมีความเคร่งขรึมอยู่จนถึงปัจจุบัน

ครั้งนี้เราจะพาคุณไปสัมผัสกับสถานที่ต่าง ๆ ในชูเซ็นจิที่เต็มไปด้วยวัฒนธรรม อาหาร และประวัติศาสตร์อันลึกซึ้ง นำเสนอการเดินทางในชูเซ็นจิรูปแบบใหม่ที่คุณจะได้สัมผัสผ่านประสาทสัมผัสทั้งห้าอย่างเต็มที่

น้ำพุร้อนชุเซ็นจิ

ชูเซ็นจิ เมืองอิซุ จังหวัดชิซุโอกะ 410-2416

วาซาบิ, เต้าหู้โอมิ, เหล้า — อาหารที่ต้องลิ้มลองเมื่อมาเยือนชูเซ็นจิ

หนึ่งในเป้าหมายของการเดินทางคือการลิ้มรสอาหาร ในพื้นที่ชูเซ็นจิมีอาหารท้องถิ่นที่เต็มไปด้วยความพิถีพิถันในการผลิตและประวัติความเป็นมา ซึ่งเมื่อได้รู้จัก จะทำให้รสชาติยิ่งลึกซึ้งมากขึ้น

เราจะแนะนำอาหารท้องถิ่นสุดพิเศษที่ยิ่งรู้จักมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอยากลิ้มลอง พร้อมทั้งเสน่ห์ที่น่าหลงใหลของอาหารเหล่านั้นให้คุณได้รู้จักค่ะ

ทัวร์เที่ยววันเดียวที่สามารถสัมผัสวาซาบิและอาหารท้องถิ่นของอิซุ

จากที่เคยเป็นแค่เครื่องเคียงในซูชิ กลายมาเป็นดาวเด่น! เสน่ห์ของ "วาซาบิ" ที่หวานหอมและเต็มไปด้วยกลิ่นหอม

Picture Courtesy of Pixta

วาซาบิ เครื่องเทศสีเขียวอ่อนที่มักจะวางเคียงกับซูชิ รสชาติเผ็ดร้อนแบบแทงจมูก และเป็นเครื่องปรุงญี่ปุ่นที่คุณจะไม่ลืมหลังจากได้ลองชิมครั้งแรก

การเพาะปลูกวาซาบิ มีต้นกำเนิดอยู่ที่จังหวัดชิซูโอกะ เดิมทีวาซาบิขึ้นเองตามธรรมชาติในป่าเขา แต่เมื่อกว่า 400 ปีก่อน ได้เริ่มมีการเพาะปลูกอย่างจริงจังที่หมู่บ้านอุโทงิ เมืองชิซูโอกะ และประมาณ 300 ปีก่อน จึงแพร่หลายไปยังภูมิภาคอิซุ

การปลูกวาซาบิในพื้นที่นี้เจริญเติบโตได้ดีเนื่องจากสภาพธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ โดยเฉพาะในเขตอิคาตะบะ เมืองอิซุ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่ปลูกวาซาบิใต้น้ำอย่างเข้มข้น ตั้งอยู่บริเวณต้นน้ำของแม่น้ำโอมิกาวะ มีน้ำพุธรรมชาติไหลหลาก และอุณหภูมิน้ำถูกควบคุมให้อยู่ที่ประมาณ 13 องศาเซลเซียสตลอดทั้งปี

นอกจากนี้ วิธีการเพาะปลูกวาซาบิแบบ "ทาตามิอิชิ" ที่พัฒนาขึ้นเมื่อ 130 ปีก่อน และได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางการเกษตรโลกในปี 2018 ได้กลายเป็นวิธีหลักที่ใช้กันอย่างแพร่หลาย ปัจจุบันชิซูโอกะเป็นแหล่งผลิตวาซาบิคุณภาพสูงที่มีส่วนแบ่งตลาดถึง 70% ของทั้งประเทศ

วาซาบิจากภูมิภาคอิซุที่มีราคาขายมากกว่า 3,000 เยนต่อหัวขึ้นชื่อเรื่องคุณภาพเยี่ยม ในทัวร์นี้คุณจะได้สัมผัสประสบการณ์พิเศษด้วยการเก็บวาซาบิด้วยตนเอง และขูดสดๆ ชิมได้ทันที

ในขณะที่ชมวิวทุ่งวาซาบิแบบหินทาทามิที่สวยงาม คุณจะได้เก็บวาซาบิด้วยมือของตัวเอง
วาซาบิที่ขูดสด ๆ และกินทันทีนั้น แตกต่างอย่างสิ้นเชิงกับวาซาบิแบบที่ขายตามท้องตลาดชนิดเป็นเพสต์

วาซาบิที่ขายตามท้องตลาดทั่วไปมักเป็นแบบเพสต์ที่ทำจากใบและลำต้น ซึ่งมีรสชาติเผ็ดรุนแรง แต่ในการทดลองนี้ คุณจะขูดส่วนบนของเหง้ารากวาซาบิสดๆ
โดยจะขูดวาซาบิโดยตรงบนข้าวที่จะทาน รสชาติที่ได้จะไม่ใช่ความเผ็ดรุนแรงแบบฉุนจมูก แต่เป็นความหวานละมุนและรสลึกที่ค่อย ๆ กระจายไปบนลิ้น ทำให้คุณประหลาดใจแน่นอน

นี่คือประสบการณ์อาหารสุดพิเศษที่จะเปลี่ยนความรู้สึกเกี่ยวกับวาซาบิของคุณไปอย่างสิ้นเชิง สำหรับผู้ที่อยากลิ้มรสวัฒนธรรมอาหารญี่ปุ่นให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ลองสัมผัสประสบการณ์นี้ดูค่ะ

ทำ “โอมิ โทฟุ” ด้วยตัวคุณเอง!

เต้าหู้ที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารญี่ปุ่น ไม่ว่าจะเป็นในซุปรสมิโซะ, เต้าหู้เย็น หรือหม้อไฟและอาหารตุ๋นต่างๆ

ในพื้นที่โอมิแห่งนี้ ของขึ้นชื่อคือ "โอมิ โทฟุ" ซึ่งทำจากน้ำแร่บริสุทธิ์จากภูเขาอามางิและถั่วเหลืองท้องถิ่นคุณภาพสูงพันธุ์ "ฟุคุยูทากะ" ที่ “โอมิโนซาโตะ คิตาระ” คุณสามารถสนุกกับการทำเต้าหู้ด้วยตัวเอง และเลือกซื้อผลิตภัณฑ์เต้าหู้หลากหลายชนิดที่มีเฉพาะในร้านขายตรงนี้เท่านั้น

ในกิจกรรมทำเต้าหู้ที่ใช้เวลาประมาณ 1 ชั่วโมง จะเริ่มต้นด้วยการลิ้มรสนมถั่วเหลืองสด ๆ ที่เพิ่งสกัดออกมา
นมถั่วเหลืองเข้มข้นและเนียนนุ่มนี้ ราวกับเต้าหู้ที่ดื่มได้ เมื่อกลืนลงไปแล้วจะได้รสชาติหวานละมุนของถั่วเหลืองที่ค่อย ๆ กระจายออกไป

จากนั้นจะค่อย ๆ คนผสมกับน้ำนมถั่วเหลือง พร้อมทั้งค่อย ๆ เพิ่มอุณหภูมิ เมื่ออุณหภูมิถึง 80 องศาเซลเซียส จะเติม 「นิงาริ」 ลงไป แล้วเต้าหู้จะเริ่มแข็งตัวอย่างช้า ๆ ช่วงเวลารอคอยนี้เองคือเสน่ห์ของประสบการณ์ทำเต้าหู้ด้วยตัวเอง

เมื่อเต้าหู้จับตัวแข็งแล้ว จะนำไปใส่ในพิมพ์เฉพาะเพื่อขึ้นรูป
ในขั้นตอนนี้ เต้าหู้ที่แข็งตัวตามธรรมชาติจะเรียกว่า “คินุโกชิเต้าหู้” (เต้าหู้เนื้อนุ่ม)
ส่วนเต้าหู้ที่ถูกห่อด้วยผ้าและบีบน้ำออกจะเรียกว่า “โมเมนเต้าหู้” (เต้าหู้เนื้อแน่น)

โอมิโตฟุที่เราทำด้วยมือของตัวเองนั้น มีรสชาติกลมกล่อมเข้มข้น ถึงขนาดที่กินเปล่า ๆ ก็ยังสัมผัสได้ถึงความหวาน

นอกจากการทานกับซอสถั่วเหลืองแล้ว ยังมีความเพลิดเพลินใหม่ ๆ เมื่อทานกับเกลือหรือวาซาบิด้วยเช่นกัน

ที่ “โอมิโนซาโตะ คิตาระ” ซึ่งสามารถทดลองทำโอมิโตฟุได้ ไม่เพียงแต่มีเต้าหู้เท่านั้น แต่ยังมีขายทั้งอายุอาเกะ (เต้าหู้ทอดบาง), อัตสึอาเกะ (เต้าหู้ทอดหนา) และผักสดจากท้องถิ่นด้วย
คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารชูเซ็นจิที่บ้านได้ จึงเหมาะอย่างยิ่งที่จะแวะซื้อเป็นของฝาก

การผลิตสาเก ไวน์ และเบียร์ ก็รวมตัวกันอยู่ที่ชูเซ็นจิด้วยเช่นกัน!

ชูเซ็นจิเป็นแหล่งผลิตที่ซ่อนเร้นที่มีโรงกลั่นสาเก โรงผลิตไวน์ และโรงเบียร์ครบครัน

การได้ลิ้มรสเหล้าท้องถิ่นหลากหลายชนิดที่เรียงรายในเรียวกังและร้านอาหาร ก็เป็นวิธีสนุกที่หาได้เฉพาะที่ชูเซ็นจิเท่านั้น

เมื่อพูดถึงแหล่งผลิตไวน์ หลายคนจะนึกถึงฝรั่งเศส อิตาลี และสเปน แต่ถ้าพูดถึงธรรมชาติอันยิ่งใหญ่และความหลงใหลในองุ่น “โรงผลิตไวน์นากะอิซุ” ก็ไม่แพ้ใครเช่นกัน

“โรงผลิตไวน์นากะอิซุ” ที่ดูแลตั้งแต่การปลูกองุ่น การผลิตไวน์จนถึงการขายด้วยตัวเอง
ในพื้นที่มีสวนองุ่นขนาด 10 เฮกตาร์ให้ชม คุณสามารถเดินเข้าไปในสวนองุ่นได้จริง ๆ และถ้าจองล่วงหน้า ยังสามารถขี่ม้าเที่ยวชมสวนองุ่นได้ด้วย
มีกิจกรรมสนุก ๆ ที่ทำให้ผู้ใหญ่และเด็ก ๆ ตื่นเต้นไปพร้อมกัน

ในโซนชิมไวน์ จะมีไวน์ที่ได้รับรางวัลจาก “Japan Wine Competition” จัดแสดงอย่างเต็มที่ เช่น “Izu Petit Verdot 2020” และ “Izu Symphony Red Premium 2020”

การผลิตที่ใช้ประโยชน์จากสภาพภูมิอากาศและธรรมชาติของอิซุไม่ได้มีเพียงแค่ไวน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเบียร์ด้วยเช่นกัน

“BAIRD BREWERY” ก่อตั้งขึ้นในปี 2000 มุ่งมั่นที่จะผลิตเบียร์ในชูเซ็นจิด้วยการแปรรูปน้อยที่สุด เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดจากวัตถุดิบ

การปลูกฮอปส์เอง และการใช้น้ำบาดาลจากพื้นที่ชูเซ็นจิ เป็นผลพวงจากความพยายามไม่หยุดยั้งและทรัพยากรท้องถิ่นที่ทำให้เกิดเบียร์คราฟต์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและไม่มีใครเหมือน

นอกจากนี้ ยังมี “บันไดโจโซ” โรงกลั่นสาเกแห่งเดียวในอิซุที่ผลิตสาเก
พื้นที่ชูเซ็นจิจึงเต็มไปด้วยเสน่ห์ที่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่ควรพลาด

มาสัมผัสวัฒนธรรมพุทธศาสนาของญี่ปุ่นที่ชูเซ็นจิกันเถอะ!

วัดชูเซ็นจิ ที่เชื่อกันว่าเป็นที่คุมขังและสิ้นสุดชีวิตของ มินาโมโตะ โนะ โยริอิเอะ (1182–1204) โชกุนรุ่นที่ 2 แห่งคามาคุระ
ในทุกครั้งที่เขาออกศึก มีเรื่องเล่าที่ว่าเขาพกเครื่องรางที่ทำด้วยมือของตัวเองด้วย
สถานที่แห่งนี้ในอดีตเคยเป็นวัดที่มีพื้นที่กว้างใหญ่ตั้งแต่สถานีชูเซ็นจิไปจนถึงอาคุโนะอิน

อิทธิพลในสมัยนั้นยังคงชัดเจนจนถึงปัจจุบัน
วัดชูเซ็นจิยังคงเป็นวัดที่เป็นตัวแทนของเมืองอิซุ และสืบสานวัฒนธรรมทางพระพุทธศาสนาอย่างต่อเนื่อง

ครั้งนี้ ผู้เขียนได้รับโอกาสพิเศษในการสัมผัสประสบการณ์ล้ำค่าที่วัดชูเซ็นจิ
ต่อไปนี้จะขอเล่ารายละเอียดเกี่ยวกับแต่ละประสบการณ์อย่างละเอียด

ตรวจสอบทัวร์ประสบการณ์แกะสลักจิโซะ

เรียนรู้จาก "ช่างแกะสลักพระพุทธรูป" ผู้เชี่ยวชาญซึ่งหาได้ยากในญี่ปุ่น! การสร้างเครื่องรางเดินทางที่มีชิ้นเดียวในโลก

พระพุทธรูปคือรูปเคารพที่จำลองพระพุทธเจ้า พระโพธิสัตว์ หรือเทพผู้ปกป้อง
ที่ศาลเจ้าย่าชิโมะฮาระในสวนธรรมชาติชูเซ็นจิ มี “สามสิบสามพระโพธิสัตว์กวนอิม” ซึ่งเชื่อกันว่ามีรูปร่างเปลี่ยนไปตามผู้ที่มองหรือสวดมนต์

เมื่อมองพระโพธิสัตว์กวนอิมอย่างละเอียด จะเห็นว่ามีหลายรูปลักษณ์ เช่น หน้าตากังวล, มีม้าวางบนศีรษะ หรือมีหลายใบหน้า
ซึ่งเชื่อว่านี่คือรูปลักษณ์ที่ตอบสนองความปรารถนาและความกังวลของผู้ที่มาเยือน

ตัวอย่างเช่น พระโพธิสัตว์จะมีใบหน้าที่กังวลเพื่อแสดงความเห็นอกเห็นใจผู้ที่เดือดร้อนหรือมีม้าวางบนศีรษะเพื่อสื่อถึงพลังในการกำจัดกิเลสเหมือนม้าที่กินวัชพืชจนหมดซึ่งแต่ละรูปลักษณ์มีความหมายและเหตุผลของตัวเอง

เพราะพระพุทธรูปคือสิ่งที่เปลี่ยนรูปลักษณ์ตามผู้ที่สวดมนต์ จึงทำให้ความคิดของช่างแกะสลักสะท้อนออกมาอย่างเป็นธรรมชาติ กลายเป็นรูปลักษณ์ที่มีเพียงหนึ่งเดียวในโลก

คำพูดเหล่านั้นดึงดูดใจผู้เขียนให้เข้าร่วมกิจกรรมแกะสลักไม้ “โอจิโซะซามะ” พระพุทธรูปที่เป็นที่รักของชาวบ้าน
ภายใต้การแนะนำของอาจารย์ยามาซากิ ฮิโตชิ ช่างแกะสลักพระพุทธรูปมืออาชีพ ผู้เขียนได้จับมีดแกะสลักด้วยตัวเอง

เวลาทำงานประมาณ 2 ชั่วโมง
ผู้เขียนถือไม้กฤษณาหอมไว้ในมือซ้าย และมีดแกะสลักในมือขวา ค่อย ๆ ทุ่มเทใจไปกับการสร้างเครื่องรางเดินทางที่เป็นของตัวเอง

ในตอนแรก การเคลื่อนไหวของมีดแกะสลักยังไม่คล่องตัว แต่เมื่อเวลาผ่านไปกลับลื่นไหลขึ้นพระโอจิโซะที่เคยมีรูปทรงแข็งกระด้างค่อย ๆ กลายเป็นรูปทรงโค้งมนและแสดงออกทางสีหน้าได้อย่างหลากหลายบรรยากาศการสร้างงานที่เงียบสงบนี้ได้กระตุ้นจิตวิญญาณของผู้สร้างขึ้นทีละน้อย

สุดท้าย ผู้เขียนได้รับการประทับตราต้นฉบับที่ด้านหลังของพระโอจิโซะ
ซึ่งถือเป็นการเสร็จสิ้นขั้นตอนการสร้างสรรค์งาน

อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเพียงพระโอจิโซะแกะสลักไม้ธรรมดา
ขั้นตอนต่อไปคือพิธีศักดิ์สิทธิ์ที่จะเป่าจิตวิญญาณลงในพระโอจิโซะ

พิธีเช้า — การเป่าจิตวิญญาณลงในเครื่องราง —

เช้าวันรุ่งขึ้น เวลา 5:30 น. พิธีเป่าจิตวิญญาณลงในพระโอจิโซะเริ่มขึ้นอย่างเป็นทางการ

เดินตามเส้นทาง “อิโระฮะโด” จากอาคารหลักของวัดชูเซ็นจิ ไปทางทิศตะวันตกประมาณ 5 กิโลเมตร
ที่อาคุโนะอิน สถานที่ที่เชื่อว่าโคโบ ไดชิ หรือคุไคได้ฝึกฝนจิตใจ พิธีสวดมนต์ยามเช้าเริ่มขึ้นอย่างเงียบสงบ

พิธีเช้ายาวประมาณ 30 นาที ดำเนินไปอย่างสงบเรียบร้อยทั้งการเป่าจิตวิญญาณและการสวดมนต์ในระหว่างสวดมนต์ จะมีการอ่านชื่อผู้เข้าร่วมแต่ละคน และยังมีการเข้าร่วมสวดมนต์ด้วยการถวายธูปบทสวดมนต์ที่ก้องกังวานในความเงียบพร้อมกับกลิ่นธูป ทำให้ซาบซึ้งลึกซึ้งถึงใจ

ประสบการณ์พิเศษที่หาไม่ได้จากที่อื่นนอกจากที่อาคุโนะอินนี้ กลายเป็นประสบการณ์ที่ลึกซึ้งและไม่เหมือนใคร ซึ่งจารึกอยู่ในใจไปพร้อมกับบทสวดมนต์ที่ถูกอ่านขึ้น

หลังจากพิธีเช้า พระโอจิโซะก็เปลี่ยนจาก “พระแกะสลักไม้” เป็น “พระผู้พิทักษ์ที่มีจิตวิญญาณสถิตอยู่”
ด้วยความปลอดภัยในการเดินทางและความสัมพันธ์อันลึกซึ้งนี้ จึงนำกลับบ้านด้วยความหวงแหนอย่างยิ่ง

มีไกด์ท้องถิ่นร่วมเดินทางด้วย! ออกไปทัวร์พิเศษที่ชูเซ็นจิกันเถอะ

ประสบการณ์ต่าง ๆ ที่แนะนำในบทความนี้ เช่น การเก็บวาซาบิ หรือการแกะสลักจิโซะ สามารถเข้าร่วมและสัมผัสได้จริงโดยการสมัครทัวร์

ทัวร์นี้เน้นธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์และประวัติศาสตร์ที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ของชูเซ็นจิมีไกด์ที่เกิดและเติบโตในชูเซ็นจิซึ่งสามารถสื่อสารภาษาอังกฤษได้ร่วมเดินทางด้วยด้วยการพูดคุยที่สนุกสนานและร่าเริง
คุณจะได้สัมผัสเสน่ห์ใหม่ ๆ ของชูเซ็นจิที่ยังไม่เป็นที่รู้จักมากมาย

สมัครทัวร์วันเดียวสัมผัสการเก็บวาซาบิและลิ้มรสอาหารอิซุ

สมัครทัวร์ประสบการณ์แกะสลักจิโซะ